La pappa in Italia è il cibo dei bambini. Pappa si usa infatti per indicare tutto il cibo fino ai 4 anni di età. In questo caso però si tratta di uno piatti più tipici della tradizione fiorentina.

COSA SERVE

  • 6 pomodori + 1 per il brodo

  • olio EVO (50g)

  • 5 foglie di basilico fresco

  • 1 spicchio d’aglio

  • 300g di pane raffermo


Per il brodo:

  • 1 carota,

  • 1 costa di sedano

  • 1 cipolla

  • 1 pomodoro

  • Sale qb


COME SI FA

Lavare i pomodori, tagliandoli poi a dadini. Mettere i pomodori in una terrina con le foglie di basilico, il pane raffermo tagliato a fette sottili, 2 cucchiai d’olio evo, sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Intanto mettere a bollire 500ml d’acqua con una carota, un sedano, una cipollina e un pomodoro, circa 20g di sale. Portare ad ebollizione il brodo vegetale e aggiungerlo lentamente al pane e pomodoro, cuocendo a fuoco lento per circa 40 minuti.

La pappa si serve calda.

Buon appetito!

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