CINTA SENESE

Tra le radure pianeggianti di Montagliari, sulla strada sterrata che conduce al fiume, non potrete fare a meno di vedere qualche maialino che riposa al sole o scorrazza tra il bosco e il pascolo.

I suini di Cinta Senese allevati nella tenuta hanno 11 ettari di foreste a loro completa disposizione, fanno il bagno, dormono nel soffice fieno della loro stalla o corrono nel bosco alla ricerca di ghiande.

La filosofia della fattoria di Vignamaggio mette al primo posto il benessere animale prediligendo l’allevamento semi-brado, che garantisce ai nostri maiali di Cinta Senese la massima libertà, ma anche la sicurezza di avere sempre acqua, cibo e un posto caldo dove, a loro discrezione, possono passare le giornate più fredde.

Gli animali decidono in completa autonomia se e quando rientrare nella stalla e si nutrono principalmente di ghiande e frutti che trovano nel bosco, ma apprezzano anche frutta, favino e trifoglio biologico.


PROSCIUTTO DI CINTA SENESE DOP

Il prosciutto di Cinta Senese DOP deriva dalla salatura a secco e dalla stagionatura della coscia del maiale. Soffice e saporito, il prosciutto di Cinta Senese è prodotto esclusivamente con le carni provenienti dal nostro allevamento. Ottimo da solo o abbinato a formaggi stagionati, pane toscano e accompagnato da un Chianti Classico Riserva.

SALAME DI CINTA SENESE DOP

Il salame di Cinta Senese DOP è prodotto con i tagli più pregiati delle carni di maiale Cinta Senese. Saporiti e intensi, i nostri salami sprigionano tutti i profumi del bosco, con sentori di ghiande, funghi, note speziate di pepe e di vino rosso. Morbido e aromatico, anche il salame di Cinta Senese è prodotto esclusivamente con le carni provenienti dal nostro allevamento. Il salame di Cinta Senese si sposa perfettamente con una bella fetta di pane caldo toscano e un bicchiere di Chianti Classico o abbinato a formaggi stagionati, pane toscano e accompagnato da un Chianti Classico d’annata.