CINTA SENESE
Tra le radure pianeggianti di Montagliari, sulla strada sterrata che conduce al fiume, non potrete fare a meno di vedere qualche maialino che riposa al sole o scorrazza tra il bosco e il pascolo. I suini di Cinta Senese allevati nella tenuta hanno 70 ettari di foreste a loro completa disposizione, fanno il bagno, dormono nel soffice fieno della loro stalla o corrono nel bosco alla ricerca di ghiande.
Al primo posto il benessere animale
La filosofia della fattoria di Vignamaggio
La filosofia della fattoria di Vignamaggio mette al primo posto il benessere animale prediligendo l’allevamento semi-brado, che garantisce ai nostri maiali di Cinta Senese la massima libertà, ma anche la sicurezza di avere sempre acqua, cibo e un posto caldo dove, a loro discrezione, possono passare le giornate più fredde. Gli animali decidono in completa autonomia se e quando rientrare nella stalla e si nutrono principalmente di ghiande e frutti che trovano nel bosco, ma apprezzano anche frutta, favino e trifoglio.
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE DOP
Il prosciutto di Cinta Senese DOP deriva dalla salatura a secco e dalla stagionatura della coscia del maiale. Soffice e saporito, il prosciutto di Cinta Senese è prodotto esclusivamente con le carni provenienti dal nostro allevamento. Ottimo da solo o abbinato a formaggi stagionati, pane toscano e accompagnato da un Chianti Classico Riserva.
SALAME DI CINTA SENESE DOP
Il salame di Cinta Senese DOP è prodotto con i tagli più pregiati delle carni di maiale Cinta Senese. Saporiti e intensi, i nostri salami sprigionano tutti i profumi del bosco, con sentori di ghiande, funghi, note speziate di pepe e di vino rosso. Morbido e aromatico, anche il salame di Cinta Senese è prodotto esclusivamente con le carni provenienti dal nostro allevamento. Il salame di Cinta Senese si sposa perfettamente con una bella fetta di pane caldo toscano e un bicchiere di Chianti Classico o abbinato a formaggi stagionati, pane toscano e accompagnato da un Chianti Classico d’annata.
