L’inverno è la stagione perfetta per scaldarsi con un buon dolce fatto in casa e questa volta abbiamo pensato di preparare con voi una vera ricetta della nonna: le mele cotte al Vinsanto nella versione prediletta dalla nostra cuoca Cristina.

COSA CI SERVE (4 PERSONE, UNA MELA A TESTA)

4 mele MELE

125 ml di Vinsanto del Chianti Classico  

4 cucchiai di zucchero di canna grezzo

PER IL RIPIENO

20 g di pinoli

10 g di uvetta

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di cannella

COSA FARE

In primis tritate i pinoli, l’uvetta e aggiungete zucchero e cannella per ottenere un trito che costituirà il ripieno delle vostre mele. Intanto preriscaldare il forno a 170 gradi.

Prendete le mele, lavatele e rimuovete la parte inferiore della mela in modo che stia dritta. Poi tagliate la parte superiore con il picciolo e conservate quello che diventerà il “cappello” della mela cotta.  Adoperando un levatorsoli o un coltello, privatele del torsolo cercando di scavare senza bucare o danneggiare il fondo, la calicina.

Inserite ora il trito di pinoli, uvetta, zucchero e cannella nelle vostre mele scavate e chiudetele con il loro cappello con il picciolo.

Prendete una pirofila e versate un bicchiere (125 g) di Vinsanto, ponete qui le mele distanti l’una dall’altra e cospargetele di zucchero (un cucchiaio per mela).

Mettete la pirofila nel forno e cuocete per 35 minuti a 170 gradi.

Servire le mele calde e accompagnate da gelato alla vaniglia o panna montata.