L’ESTATE NEL PIATTO
August 24th, 2022Frollemente ha realizzato un goloso primo piatto dai sapori e profumi che ti accompagneranno alla scoperta della vera essenza dell’estate italiana. Scopri come prepararlo con le penne rigate di grano tenero biologico e la crema di pomodori secchi della fattoria di Vignamaggio.
Ingredienti per le penne rigate con crema di pomodori secchi, mandorle e crumble di taralli
300 g di penne rigate di grano tenero bio, Vignamaggio
½ vasetto di crema di pomodori Vignamaggio
100 g di mandorle
100 g di tarallini pugliesi
100 ml di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Basilico fresco
Procedimento:
- Cuoci la pasta in acqua bollente per circa 8-10 minuti, mantenendola al dente.
- versa in una padella 50 ml di olio extravergine di oliva e la crema di pomodori secchi e lascia rosolare giusto qualche minuto.
- In un’altra padella, prepara il croccante versando l’olio e sbriciolando tutti i taralli.
- Fai brunire i taralli per qualche minuto finchè non saranno ben colorati e l’olio non sarà quasi più presente nella padella, ma sarà stato assorbito.
- Scola la pasta e versa le penne nella padella con la crema di pomodori.
- Salta in padella due minuti e inizia a tritare le mandorle.
- Impiatta e aggiungi il croccante di taralli, le mandorle tritate e qualche foglia di basilico fresco.
Un gustoso abbinamento
Questo primo piatto rustico e verace ben si sposa con i nostri rossi. Un bicchiere di Terre di Prenzano può essere ideale per accompagnare i sapori intensi, rotondi e decisi delle penne rigate con crema di pomodori secchi, mandorle e crumble di taralli.
