LA RICETTA PER UN APERITIVO GOLOSO
March 16th, 2022Frollemente ha realizzato delle deliziose focaccine da assaporare insieme ai nostri sfiziosi paté ispirati alle ricette della tradizione toscana. Un aperitivo goloso che diventa un esaltante break dal sapore rustico quando è accompagnato da un bicchiere di Terre di Prenzano.
Ingredienti per le focaccine all’olio:
500 g di farina 0
280 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
5 g di lievito di birra fresco
Procedimento:
- Aggiungi la farina e il lievito sciolto nell’acqua nella ciotola della planetaria, quindi inizia a mescolare e a impastare. Quando l’impasto risulterà omogeneo aggiungi l’olio e il sale. Versa sulla spianatoia: se si staccherà senza sforzo significa che l’impasto è pronto.
- Lascia lievitare l’impasto finché il volume non raddoppierà. Forma delle piccole pagnotte rotonde da 40 g ciascuna e riponile a lievitare nuovamente adagiandole su una teglia ben oleata.
- Al termine della seconda lievitazione, premi le pagnotte con le dita per appiattirle leggermente. Quindi spennella con olio EVO e aggiungi qualche granello di sale grosso.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15/20 minuti o fino a completa doratura.
Un gustoso consiglio
Hai in programma un aperitivo rustico con gli amici?
Stupisci i tuoi ospiti con il gusto intenso del “crostino toscano”, succulenta salsa a base di fegatini di pollo ideale da spalmare su sottili fette di pane caldo, focacce o schiacciate. Per un’alternativa vegetariana, invece, ti consigliamo di provare il paté di olive nere o la crema di carciofi: due salse dal sapore fresco delicato, capaci di portare sulla tua tavola le note aromatiche della campagna toscana. Se invece vuoi esaltare il palato con un piacevole gioco di consistenze, ti suggeriamo di degustare le focaccine con i nostri cuori di carciofo sott’olio. Infine, se ami le note saporite e intense, prova le focacce e i crostini in abbinamento con la nostra salsa tartufata.
Perfetto con un rosso
Un bicchiere di Terre di Prenzano, il nostro Chianti Classico fruttato e vivace, costituisce l’abbinamento ideale per accompagnare i sapori intensi e decisi del nostro tipico aperitivo toscano a base di focacce, crostini o schiacciate.
