• TAGLIATELLE CON POMODORO FRESCO E BASILICO

Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”.

COSA SERVE


Impasto

  • 500g di farina 00

  • 5 uova

  • Sale

Sugo


  • 500g di pomodorini Pachino

  • 6 foglie di basilico

  • 30g di olio EVO

  • 2 spicchi di aglio schiacciato

COME SI FA

Impasto: Creare la fontanella al centro della farina e rompere una dopo l’altra le uova, amalgamando man mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate l’impasto e tagliatelo successivamente in strisce da 0,5 cm.

Sugo: In una padella mettere un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodorini, il basilico e lasciar cuocere per 15 minuti. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per 3 minuti e unirle alla padella con il sugo, facendole saltare per 1 minuto.

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