• TAGLIATELLE CON POMODORO FRESCO E BASILICO

Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”.

COSA SERVE

Impasto

  • 500g di farina 00
  • 5 uova
  • Sale

Sugo

  • 500g di pomodorini Pachino
  • 6 foglie di basilico
  • 30g di olio EVO
  • 2 spicchi di aglio schiacciato

 

COME SI FA

Impasto: Creare la fontanella al centro della farina e rompere una dopo l’altra le uova, amalgamando man mano, fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate l’impasto e tagliatelo successivamente in strisce da 0,5 cm.

Sugo: In una padella mettere un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodorini, il basilico e lasciar cuocere per 15 minuti. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per 3 minuti e unirle alla padella con il sugo, facendole saltare per 1 minuto.